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12/02/2015

ANSAMBLE recrute CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE (Abidjan)

Offre d'emploi en Côte D'Ivoire

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ANSAMBLE 
recrute
CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE (Abidjan)

Entreprise

Créée à Vannes, en France, en 1978 par René Lancien, Ansamble est un leader français de la restauration collective. Elle se positionne sur le marché de la restauration hors-domicile et fait de la proximité son atout sur lemarché français.

30 ans après, Ansamble Afrique, Moyen Orient et Europe Orientale est née de la rencontre de René Lancien avec le professionnel de la restauration collective François Bonnot.

Ainsi la marque Ansamble s'implante au Maroc et en Roumanie en 2009 sur des marchés de restauration collective en plein développement.

Depuis 2013, nous sommes également présents au Congo, au Cameroun, en Côte d’Ivoire, au Libéria, en Mauritanie, au Mozambique, aux Emirats Arabes Unis et au Qatar.

Nous proposons nos services de restauration au secteur des bases vie, des entreprises, aux écoles, aux universités et aux hôpitaux en plus de nos activités spécifiques (gestion de concepts de restauration sur des stations autoroutières, gestion de snacks, gestion hôtelière, etc…).

Ansamble avec deux A, c'est être ensemble avec nos clients, nos collaborateurs, nos fournisseurs et notre environnement. Dans ce sens, Ansamble s'est fixé comme objectif d'être l'employeur référent du marché et de faire des restaurants de nos clients un lieu de vie où manger n'est pas qu'une nécessité.

Être intègre dans nos relations avec nos collaborateurs, accorder à chacun la même considération et travailler ensemble pour faire progresser l'entreprise : tels sont nos leitmotivs.

Représentative de nos valeurs d'entreprise, cette approche personnalisée est aussi importante auprès de nos équipes que de nos clients. Avec chacun, nous privilégions une écoute proactive, une relation de proximité,toujours motrices d'innovation.

Nous rejoindre c'est multiplier vos chances d'évoluer : nos collaborateurs d'aujourd'hui sont nos managers de demain...

Dans le cadre de son développement, Ansamble International recrute un Chef de Cuisine en Restauration collective.

Poste

Véritable artiste et chef d'orchestre d'une équipe, vous avez un rôle de cuisinier, de gestionnaire et de représentant qualité.

A ce titre, vous prenez en charge :

  • L’organisation générale de la cuisine :  
    • Suivi du bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement / nettoyage ;
    • Responsable de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (uniformes, couteaux, hygiène personnelle) ;
  • La communication entre la cuisine et la salle (suggestions du jour, ruptures, etc.) ;
  • La répartition du travail et de la cohésion de l’équipe de cuisine (coaching : bonne humeur, motivation, engagement) ;
  • La gestion et la rentabilité de votre cuisine ;
  • L’élaboration de la carte en collaboration avec le Gérant du site ;
  • La mise en place des fiches techniques ;
  • L’intégration et le suivi de la formation des nouveaux arrivants ;
  • L’élaboration des plannings (affichage) et du contrôle des retards / absences ;
  • Du contrôle et du suivi des écarts de consommation (théorique / réel) en collaboration avec le Cost-control ;
  • La communication entre la cuisine et la Direction / bureau (informer des problèmes de logistiques et de ressources humaines). 

Profil recherché

De formation cuisinier, vous avez acquis une expérience concluante dans un poste similaire en restauration collective, idéalement à l’international.

Vous disposez de compétences managériales.

Honnête, travailleur et rigoureux, vous avez développé un esprit d’équipe vous permettant de superviser, coacher et attribuer les tâches aux collaborateurs et de maintenir une bonne atmosphère professionnelle au sein de votre équipe. 

Type de contrat

CDI

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